生产上一般采用秋冬茬露地栽培，也可利用大棚进行秋延迟和春提早栽培，秋冬茬露地栽培，在北方一般秋播，南方可秋播也可春播，但以春播为主；秋播在一般8月下旬至9月下旬，春播宜早不宜迟，一般在2月下旬至3月上中旬；无论是秋播还是春播，定植期均为6月中下旬至7月上旬，苗高35～40cm，茎粗1.0～1.5cm，11月中下旬收获。

大棚秋延迟栽培，一般于5月上旬至 6 月上旬露地育苗，7中旬至8月中旬定植，11～12月价格适宜时收获；大棚春提早栽培，一般于9月下旬10月上旬采用小拱棚多层覆盖育苗，翌年1月中下旬大棚三膜覆盖栽培，5～6月收获。

前作收获后结合深翻，每667m2施充分腐熟农家肥5000kg（或商品有机肥750kg）、过磷酸钙50kg、司普沃赫曼颗粒高钾型颗粒复合肥（50kg、硼砂2kg。采用宽行密植栽培。也可开沟定植，即不翻耕，直接挖沟，沟内每667m2施入充分腐熟农家5000kg左右（或商品有机肥750kg），沟底松土，使肥料与土壤充分混合，耙平后定植。

前作收获后结合深翻，每667m2施充分腐熟农家肥8000～10000kg（或商品有机肥1000～1200kg），耙平后开沟栽植 。沟宽0.9～1.0 m，深25cm，沟底每667m2施颗粒复合肥20kg，划锄入土，土肥混匀。

前作收获后结合深翻，每667m2施充分腐熟农家肥8000～10 000kg（或商品有机肥1000～1200kg）耙平后开沟栽植。沟间距1.0m，深25cm，沟底每667m2施颗粒复合肥20kg，划锄入土，土肥混匀。

大葱喜氮、钾肥，葱白生长初期，应追 1 次攻叶肥，以氮肥为主，每667m2追施尿素15kg、硫酸钾15kg（或颗粒复合肥 15～20kg，或腐熟有机肥1000～1500kg，或硫酸铵40kg），肥料 施于沟脊 ，中耕混匀，锄于沟内，然后浇水。忌施碳酸氢铵，否则会使葱白细软。葱白生长旺盛期（9月上旬），需肥*多，应施攻棵肥，此次追肥量应等于或稍多于第1次追肥量，结合培土进行。追肥后培土于葱两侧，使原来的垄背变成垄沟，并及时浇水以满足大葱迅速生长所需。9月下旬10月上旬，是葱白产量显著增加时期，也是产品形成前的需肥高峰期，应重追肥1次，一般每667m2施腐熟农家肥4000～5000kg、司普沃赫蔓颗粒复合肥25kg（或尿素 、过磷酸钙 、硫酸钾各8～10kg）。进入10月后，一般不需追肥。此外，土壤缺硼的地区，可结合病虫害防治或单独叶面喷施0.5％硼砂溶液，10 天左右1次，连续2～3 次。

大葱缓苗后，结合浇水追施提苗肥，每 667 m2追施尿素 15 kg；葱白生长初期，每 667 m2追施三元复合肥 25 kg、尿素 10 kg，或高氮型大量元素水溶肥料（30－9－12+TE）10 kg。葱白旺盛生长期，每667m2施司普沃赫蔓颗粒复合肥 50 kg、尿素 20 kg、硫酸钾20 kg，分2～3次追入，或1次高氮型大量元素水溶肥料10kg、1次高钾型大量元素水溶肥料10kg。

大葱缓苗后，结合浇水追施提苗肥，每667m2追施尿素15～20 kg；葱白生长初期，应追施叶肥，每667m2追施颗粒复合肥25 kg、尿素10kg，或高氮型大量元素水溶肥料10kg；葱白进入生长旺盛期，应追攻棵肥，氮磷钾并重，每667m2施司普沃颗粒复合肥50kg、尿素20kg、硫酸钾20kg，分2～3次追入，或1次高氮型大量元素水溶肥料10kg，1次高钾型大量元素水溶肥料10 kg。

播期不当，或冬前积温较高、田间管理不当、品种选择不当等，易导致大葱先期抽薹，影响产量和收益。必须选用新种子，*好是当年的种子，且适时播种，特别是秋播育苗不可过早。播种后至返青期要加强田间管理，春季浇足返青水，保持土壤肥沃且含氮量较高，这样大葱植株花芽分化和抽薹时间就会较晚或不抽薹。此外，一定要慎防水肥不足、土壤干旱导致的小老葱。

对于已抽薹的大葱，一是可以将花苞摘除，二是保证春季生长期间水分充足、氮素含量较高。在4～5 月快速生长期，可结合浇水，每 667 m2追施尿素 15～20 kg，以后宜保持土壤见干见湿。5～6月，结合病虫害防治，叶面喷施硫酸亚铁、磷酸二氢钾、糖醇钙、速乐硼等叶面肥（按产品使用说明进行）。

定植后若旺盛生长的前期干旱， 会造成大葱生长发育不良，后期雨水多或浇水过多，再加上基肥充足，叶片生长迅速而繁茂，培土不及时，则会造成植株头重脚轻，经风倒伏。因此，施肥时，应按配方施基肥，不可偏施氮肥，适时适量追肥，不可过多；雨季尽量控制浇水，雨后及时排水，少追肥，及时培土。

从定植至秋季收获，若缺肥，可导致大葱生长量小于原定植植株或小于 50 g，为大葱不成株现象。

基肥方面，每 667 m2至少应基施充分腐熟农家肥2000～4 000kg（或商品有机肥300～500kg）有机肥多时可撒施后开沟，有机肥少时可开沟后撒施入沟，并667m2往沟内再撒施三元复合肥20kg，或尿素15kg、过磷酸钙20kg。

追肥方面，日均温降至25℃以下时，应667m2追施尿素10 kg；处暑（8月22~24日）后，667m2追施尿素15kg、硫酸钾15～20kg（或草木灰100 kg）。

大葱叶片干尖是生产中一种较为常见的现象，其发生原因有土壤偏酸性、干旱、高温、冻害、微量元素缺乏、有害气体为害等。

若是土壤偏酸性引起的干尖，主要是大量施用硫酸铵、过磷酸钙等造成，可每667m2沟施腐熟农家肥4000kg（或商品有机肥 500kg）、过磷酸钙20kg、尿素15kg作基肥，并施生石灰150 kg调节土壤pH值。

若是由缺钙、镁等中微量元素导致的干尖，可叶面喷洒0.1％～0.3％硝酸钙液或0.1％氯化镁液。